南充是一个必须渐渐品味的城市，它没过分华丽的外表和喧闹尘上的繁华，它享有的是青山绿水之间的宜居乐业和悠然自得的慢生活。它西通蜀都，东向鄂楚，北引三秦，南联巴渝的类似方位，加之千年的历史溶解，非常丰富的文化底蕴使丰富多彩，博大精深的饮食文化在这里充分发挥的酣畅淋漓。

大江南北，但凡有点出处，有些名气的食号大都争相抢滩进驻，不管是，还是新生代，忘情水鱼府餐饮店有如过江之鲤开遍全城。有的宾朋满座，有的不温不火，有的门可罗雀，有的昙花一现……。

能在南充餐饮界长盛不衰，被人津津乐道的餐饮店屈指可数，忘情水鱼头火锅就是其中的佼佼者。忘情水鱼头火锅是在南充土生土长创办和发展壮大的著名餐饮企业，目前早已发展沦为一家以火锅底料研发、生产、销售与鱼头火锅连锁加盟、经营为主导，以酒店经营、食品生产、酒类销售为设施的民营企业集团。

　　忘情水鱼府，作为南充忘情水餐饮有限公司的注册商标和店名，它是公司企业精神和灵魂的外在表现形式，它是以“闻—信—行”为基础，以“爱人”为核心的有机包含体。它大力提倡和贯彻：闻遇事，不懂权衡；清事理，重情义；有内涵，能多元文化的企业精神和文化。其难得一见南充餐饮界鳌头的地位日趋巩固，并引导着南充餐饮时尚和潮流，谱曲了一个又一个传奇。

　　鱼头的滋味是必须渐渐品味的，俗话说“千熬豆腐，万煮鱼”，鱼头既是居家小食，又是酒席华筵上首席名菜，忘情水鱼府堪称是以次厅堂，下得厨房，疯得大床的可人尤物。忘情水的鱼头是商家仅供，现杀的生动花鲢鱼头，它外表光泽，不瘪不塌，壮实圆润。其汤料具备：汤红色惠、辛香大自然、肉质帕湿、甜而不燥、鲜香浓郁、难忘悠长的特色，让人赞不绝口。忘情水鱼头火锅的菜品空口浅尝不齁人，伴酒佐菜也用字，在你细嚼慢咽，低唱浅斟之余，正是那种美浓而不腻，深而不薄，鲜香宜人的味道在唇齿之间渐渐描摹之时。

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